Розовое игристое вино и шампанское

Особенности изготовления

Традиционно считается, что родиной розовых игристых вин является французская провинция Прованс. Готовятся они либо из смеси сока винограда белых сортов с красным Пино Нуар, либо методом купажирования белого и красного вина. Это делается вручную. Собственно, процесс производства розовых игристых вин достаточно трудоемок, поэтому и стоимость розового шампанского значительно выше, чем белого. В вино добавляют дрожжи, тростниковый сахар и обогащают углекислым газом. Производят напиток двумя способами - так называемый резервуарный метод (как пример, это итальянское Просекко), когда вино в больших стальных емкостях искусственно насыщается газом, либо разливают по бутылкам, где и происходит множество ступеней естественных процессов брожения, газации и очистки. Такой способ именуется технологией шампанизации. Примером может послужить испанское Кава, но самым лучшим, безусловно, является розовое, произведенное во Франции. Разницу в технологии легко понять, взглянув на ценник. Бутылка предпочтительней из темного стекла, а на этикетке обязательно должна присутствовать надпись Rose.

Вкусовая гамма

Крепость розовых игристых вин колеблется в пределах 11-13 градусов, а сладость прямо пропорциональна количеству добавленного сахара, и бывает разной, от брют до сладкого. Первой нотой при дегустации становится вкус спелых и сочных красных ягод - малины, клубники, винограда, земляники. Далее букет раскрывается пикантными нотками перца, имбиря и пиона. Розовое шампанское или игристое следует подавать охлаждённым, идеальной температурой является 10-15 градусов.

Известные марки

• Laurent-Perrier Cuvee Rose Brut;
• Veuve Clicquot;
• Fresita;
• Bollinger;
• NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato.

В интернет-магазине InWine можно найти и купить розовое вино и шампанское по цене от 499 рублей.