Белое сухое вино

Наступают жаркие деньки и крепкие полнотелые напитки кажутся тяжёлыми? Вы хотите побаловать себя либо гостей сырной тарелкой или блюдом fruits de mer, устроить вечеринку в итальянском стиле с подачей пиццы? Ничего не сможет лучше дополнить такой вечер, как бутылка белого сухого вина – лёгкого, утончённого, с чистым и приятным вкусом.

Для этого подойдут вина из сортов винограда

Пино Гриджо;
Совиньон Блан;
Рислинг;
Шардоне;
Альбариньо;
Мюскаде и другие

Заблуждением является то, что белое вино изготавливают только из белых сортов. Прекрасные вина получаются из винограда, имеющего прозрачную мякоть и тёмную кожицу. Только вот кожицу следует отделить как можно скорее, чтобы она не окрасила виноградный сок.

Сахар в сусле сбраживается винными дрожжами «досуха», до тех пор, пока его остаточное количество не будет превышать 1-4%. Некоторые белые сухие вина выдерживают для созревания в дубовых бочках или в стальных емкостях на осадке от пары месяцев до нескольких лет.

География

Если вам хочется свежести, выбирайте напиток из северных регионов, а в случае, когда желаете полноты и ароматности, обратите свои взоры на южан.

Франция. Здесь делают как простые ординарные вина для ежедневного потребления, так и высококачественные, с наименованием АОС. Такие, например, как вина из региона Sancerre, изготовленные из сорта Совиньон Блан с великолепными кислотностью и минеральностью, неповторимыми свежими вкусами крыжовника, крапивы и свежескошенной травы.
Знаменитое Pino Grigio с насыщенной фруктовой палитрой, произведённое во Франции или лёгкое и кисловатое, сделанное в Италии.
Солнечное, соломенного цвета из винограда Кортезе итальянское Gavi элегантное и тонкое. Бывает тихим, игристым и шипучим с нотками белых цветов и фруктов, миндаля, цитрусов.
Испания с лучшими сортами из долин, расположенных на юге. Низкоурожайный местный сорт винограда Альбариньо дарит нам превосходные белые сухие вина – свежие, маслянистые, минеральные с ярким цветочным вкусом, с годами приобретающие медовые нотки.
Южная Австралия. Если вы любите Шардоне, отдайте предпочтение австралийскому с его сложной структурой и непревзойдённой свежестью.
Чили. Сухие вина из сорта Совиньон Блан с бодрящими ароматами зелёного крыжовника и перчика халапенью.
Португалия. Зеленоватый цвет португальского вина известен многим знатокам и ценителям белых сухих вин. Стоит попробовать Виньо Верде с отличной кислотностью и иллюзией того, что вы пьёте игристое.
Грузия. Жемчужиной является Ркацители Квеври с богатым и длительным послевкусием айвы и запечённого яблока, которое готовят особенным образом, ферментируя в глиняных сосудах.

Компания InWine предлагает в своем каталоге возможность выбрать и купить вкусное белое сухое вино по приемлемой цене.