Вино из винограда Пино Нуар

Вина из Пино Нуар противоречивы и сложны. Верхом искусства винодела является умение укротить эту строптивую лозу.

Неискушенным любителям представляется большой сложностью процесс выбора и покупки. В особенности, если мы впервые слышим названия коммун в Бургундии. Будь то Вольнэ или Поммар, за каждым из них скрывается совершенно разные вкусы и новые впечатления. Именно за многогранность мы так любим его.

Вино из винограда Pinot Noir

Начиная рассказ об этом, безусловно, великолепнейшем из представителей, невольно хочется соответствовать: замедлить бег времени, стать степенным и таинственным. Открыв бутылку и наполнив бокал лучшим вином, которое могут подарить терруары Бургундии, можно неторопливо разглядывать окружающий мир, с каждым глотком чувствуя всё новые нюансы, которые демонстрирует всем, имеющим терпение, волшебный Pinot, сводящий с ума.

Происхождение и особенности сорта

Никто не знает точной даты происхождения, но в 14 веке о винограде этого сорта уже было известно. Именно Бургундия с её прохладным климатом является его родиной. Почва в этом регионе весьма разнообразна по своей структуре и содержанию, ведь она представляет собой разлом земной коры после схода древних ледников. Пино Нуар словно губка впитывает в себя все, что сохранила земля, и щедро делится историей с теми мастерами, которые сумеют обуздать его противоречивую и страстную натуру.

Виноградная гроздь с плотно посаженными тёмными ягодами чем-то напоминает плод хвойного дерева, откуда и пошло название. Чёрная шишка. Именно так звучит перевод. Из-за тонкой кожицы вино получается слабо окрашенным, не терпит купажирования, иногда требует длительного созревания в дубовых бочках. Входит в ограниченное число сортов, пригодных для создания шампанского.

Разновидности вкуса и аромата

В зависимости от территории произрастания, времени созревания, погодных условий вкус и аромат вина могут разительно отличаться. Единственной, пожалуй, объединяющей особенностью, являются хорошая кислотность и умеренная терпкость. Букет раскрывается не сразу, а подобно распускающемуся бутону, постепенно отдает всё богатство своего очарования. У молодых вин присутствуют фруктовые и ягодные нотки, у более зрелых – брутальные запахи убитой дичи, подлеска и металла.

География

Выращивают Pinot Noir, помимо Франции, по всему миру:

Штаты Калифорния и Орегон (США);
Италия;
Германия;
Чили;
Новая Зеландия;
Россия;
Австрия.

Но пальму первенства, как в качестве, так и в цене, неизменно держать бургундцы: Domaine Leroy, Domaine de la Romanee-Conti, Domaine Armand Rousseau и другие не менее громкие имена. Решите ли вы купить что либо из вышеуказанных вин, либо отдадите предпочтение чему-то другому, результат превзойдет все ваши ожидания.