Розовое вино

Розовое вино это не компромисс, но идеальный аперитив и прекрасный компаньон для множества блюд.

При выборе, какое розе купить, многое о вине расскажет интенсивность его цвета: от нежного лососевого оттенка, в этом случае речь идёт о легком освежающем стиле, до глубокого розового, если мы ищем максимальную ягодность во вкусе и аромате.

Технология производства

При изготовлении rose виноделу нужно свести к минимуму контакт виноградного сока с мезгой тёмных сортов винограда, которая и придаёт интенсивный цвет вину, или же, наоборот, продлить контакт с кожицей, если речь идёт о розовых сортах, таких как Пино Гриджо. Во многом это зависит от степени мастерства винодела. Различают два основных способа:

прямой отжим;
мацерация.

Документальные подтверждения появления розовых вин относятся к XIV веку, уже тогда их доставляли к королевскому столу во Франции. Бордо, Бандоль, Тавель и Прованс – это царство rose.

Стили

Все розовые вина имеют одну общую черту – выраженную ягодность во вкусе. Конечно, многое зависит от мест произрастания лозы. Чем южнее страна, тем более насыщенным и сладким будет букет. Если французские напитки сравнивают с ягодной росой, то их южные собратья гораздо плотнее и объёмнее, с ароматами вишни, клубники и тёмной сливы. Впрочем, французские rose могут нас удивить совершенно неожиданными ароматами в зависимости от региона. В Гаскони, например, производят утончённые вина с ароматом табака.

При выборе существует простое правило – чем менее интенсивно окрашено вино, тем деликатнее и тоньше его вкус и аромат.

Найти хорошее розовое вино возможно в каталоге InWine, где гарантированы качество и приемлемая цена.