Вино из винограда Шираз

Вино из Шираз (Shiraz) поражает богатством ароматов - черника и чернослив, шоколад, табак и душистый перец, мощным вкусом с интенсивными сладкими танинами и глубоким чернильным цветом. Считается, что все многие эти преимущества достались ему от Зеленого Континента – Австралии. Именно на этом материке сорт винограда Сира из Франции завоевал себе мировую славу и почет.

Происхождение сорта

Виноград сорта Сира (его же именуют Шираз) – это основа для красного и розового напитков с неповторимым вкусом. Сегодня одновременно два государства спорят о том, кто из них является исторической родиной популярного сорта – Иран и Франция.

Иранская легенда гласит, что еще во времена Персидской империи этот виноград получил свое название Шираз – именно таким было название древнейшего города Персии. Затем сорт перекочевал в долину Роны.

Но большинство ученых все же говорят о том, что этот сорт был выведен в юго-восточной части Франции, что подтверждается результатами проведенного генетического исследования.

Стили Шираза

Описываемое вино в своих стилях делится на две части Шираз и Сира.

Shiraz – это напористое сочное вино с нотками ягодного джема. Здесь стоит отдавать предпочтение винам из регионов Мак Ларен или Баросса.

Сира, напротив, представляет нам более сухой стиль вина с чистым ароматом. У него строгий характер и презрение к джемовым ноткам. Одним из лучших примеров считается вино из Кот-Роти. Традиционный французский Сира – насыщен цветом, ароматен. В нем достаточное количество алкоголя и танинов. Вино с достаточной кислотностью и имеет тенденцию к «долгожительству»

Нельзя не сказать о трех популярнейших стилях австралийского Шираза. Самыми востребованными считаются фруктовые вина, созданные из плодов, выращенных на плодородной высокоурожайной почве и низовьях рек. Изюминка этого стиля в том, что наиболее вкусным вино считается, когда оно молодо. Напиток насыщен ягодным ароматом с легким дубовым оттенком.

Второй стиль представлен перечным Ширазом, выращенным в прохладных регионах материка. В процессе долгого созревания вино приобретает оттенок перца (белого и черного).

Третьим в списке стилей находится Шираз с землянистым оттенком вкуса. Данный напиток – основа винного производства Австралии. Вино производится из винограда, выращенного в субтропическом климате.

Лучшие вина

Прежде, чем купить достойное известного сорта, следует обратить внимание на лучшие вина Сира/Шираз, рекомендованные профессиональными дегустаторами:

Penfolds Grange
Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage
Tua Rita Syrah Toscana
Guigal, Château d'Ampuis Côte Rôtie